ราชินีผักใบเขียว “ผักเคล” จากแม่แจ่ม สู่เมนูอาหารสุขภาพ
“ผักเคล” ซุปเปอร์ฟู้ด (Superfood) ราชินีแห่งผักใบเขียว ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย จนกลายเป็นดาวรุ่งบนจานอาหารของคนรักสุขภาพ เพราะผักเคลเป็นหนึ่งในพืชที่มีวิตามินเคสูงที่สุดในโลก ช่วยบำรุงกระดูกและการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน ที่ทำหน้าที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ และตัวช่วยบำรุงสายตา ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม อย่างลูทีน และ ซีแซนทีน
ผักเคลเป็นผักที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น เมนูอาหารไทยจานเด็ดยอดนิยม ผัดผัก ผัดกะเพรา ก๋วยเตี๋ยว ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า หรือเป็นเครื่องเคียงผักบาร์บีคิว หมูกระทะ ทำซุป ทำผักเคลอบชีส หรือแม้แต่เมนูเครื่องดื่มคลายร้อนอย่างสมูทตี้ผักเคลที่เย็นชื่นใจเหมาะกับอากาศประเทศไทยในช่วงนี้ และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักเคล อยากทานผักเคลควบคู่กับเมนูอาหารในทุกๆมื้อ ยังสามารถเลือกทานผงผักเคลเพียงแค่นำมาชงกับน้ำดื่มก็สามารถเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในทุกๆวันได้อีกด้วย
ด้วยประโยชน์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ของผักเคลบวกกับการปลูกที่ให้ผลผลิตที่ดี ราคาดี ทำให้กลุ่มเกษตรกรอำเภอแม่แจ่มสนใจหันมาปลูกผักเคลเป็นจำนวนมาก ภายใต้โครงการอาหารปลอดภัย (Food Safety Network) ร่วมกับบริษัทซินเจนทา ประเทศไทย ที่สนับสนุนให้กลุ่มเกษตรกรใส่ใจในการปลูกพืชผักตามมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี ได้รับใบรับรองตามมาตรฐาน GAP (Good Agricultural Practices) โดยนายชุมพล กาวิน่าน เกษตรกรผู้ปลูกผักเคล บ้านดอยสันเกี๋ยง ต.ช่างเคิ่ง อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ กล่าวว่า “ก่อนหน้าได้ปลูกผักกาด ผักชี ถั่วฝักยาว และต้นหอม แต่ตอนนี้หันมาปลูกผักเคลเพราะดูแลง่าย โตไว และได้ผลผลิตจำนวนมาก จึงอยากเชิญชวนคนไทยช่วยสนับสนุนเกษตรกรไทย หันมาบริโภคผักเคล เพราะนอกจากได้คุณประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ผักเคลที่เราปลูกยังได้ใบเซอร์ GAP มาตรฐานเกษตรปลอดภัยอีกด้วย”
ดังนั้น ผักเคลจากแม่แจ่มจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ โดยท่านที่สนใจสามารถช่วยสนับสนุนเกษตรกรไทยเลือกซื้อผักเคลปลอดภัย สด สะอาดได้จากกลุ่มเกษตรกรแม่แจ่มโดยตรงที่ คุณมานพ 093-221-2831 หรือหาซื้อได้ที่แมคโครใกล้บ้านทุกสาขา
