ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จ.จันทบุรี แนะนำผลิตภัณฑ์ “กัมมี่สาหร่ายผักกาดทะเล” ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ อิงเทรนด์สุขภาพ ได้ประโยชน์ทั้งคุณค่าจากวิตามินและคอลลาเจน พร้อมสนับสนุนเกษตรกรแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า
อัญชลี คมปฏิภาณ หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ประมง ผู้รับผิดชอบโครงการเพาะเลี้ยงสาหร่ายผักกาดทะเล ประจำศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน อันเนื่องมาจากพระราชดำริ เปิดเผยถึงการแนะนำผลิตภัณฑ์กัมมี่สาหร่ายผักกาดทะเล ว่าเป็นการต่อยอดแปรรูปสาหร่ายผักกาดทะเล ซึ่งเป็นสาหร่ายทะเล สีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง คือมีโปรตีนสูงถึง 25-30 กรัมต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม และยังอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโนและกรดไขมันจำเป็นหลายชนิด รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ อีกทั้งยังมีไขมันต่ำ เมื่อนำมาพัฒนาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กัมมี่ โดยเสริมวิตามินซีและคอลลาเจนเข้าไป จึงทำให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและตอบโจทย์คนรุ่นใหม่
“กัมมี่เป็นขนมในสไตล์ของคนรุ่นใหม่ ซึ่งเรานำคุณค่าจากสาหร่ายผักกาดทะเลมาเป็นส่วนผสม ทำให้เป็นขนมที่มีทั้งความอร่อยและได้คุณค่า ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และคอลลาเจนที่เพิ่มเข้าไป เป็นการต่อยอดเพิ่มมูลค่าให้กับสาหร่ายผักกาดทะเลที่ได้ชื่อว่าเป็น superfood แต่มาในรูปแบบที่รับประทานได้ง่ายขึ้น”
นอกจากกัมมี่ สาหร่ายผักกาดทะเลยังสามารถนำมาแปรรูปและปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายทั้งอาหารคาว หวาน และเครื่องดื่ม เช่น บะหมี่สาหร่ายผักกาดทะเล พาสต้าสาหร่ายผักกาดทะเล น้ำสาหร่ายผักกาดทะเล สาหร่ายผักกาดทะเลทอด ต้มจืดสาหร่ายผักกาดทะเล ขนมจีบกุ้งสาหร่ายผักกาดทะเล กุ้งดองซีอิ๊วห่อสาหร่ายผักกาดทะเล ปอเปี๊ยะสาหร่ายผักกาดทะเล ถุงทองสาหร่ายผักกาดทะเล รวมถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย เช่น เซรั่มสาหร่ายผักกาดทะเล สบู่ผสมสาหร่ายผักกาดทะเล ผงไฟเบอร์ผสมสาหร่ายผักกาดทะเล และคอลลาเจนผักผสมสาหร่ายผักกาดทะเล เป็นต้น
สาหร่ายผักกาดทะเลมีศักยภาพสูงในการแปรรูป ซึ่งที่ศูนย์ฯ คุ้งกระเบนมีการถ่ายทอดองค์ความรู้ให้เกษตรกรที่สนใจแบบครบวงจร ทั้งการเพาะเลี้ยง การแปรรูปและส่งเสริมช่องทางการตลาด ภายใต้การสนับสนุนของสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร(สวก.) โดยจะมีเจ้าหน้าที่ลงไปในพื้นที่เพื่อคอยให้คำแนะนำและส่งเสริมการขยายผล
สนใจผลิตภัณฑ์กัมมี่สาหร่ายผักกาดทะเล และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ จากสาหร่ายผักกาดทะเล มีวางจำหน่ายที่อาคารสิริพัฒนภัณฑ์ ด้านหน้าศูนย์ฯ คุ้งกระเบน ร้านฟิชเชอร์แมนชอป ร้านภัทรพัฒน์ และสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ หรือติดต่อได้ที่ ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ โทร. 039 433 217
